我的老家在江西九江瑞昌市南义镇， 有非常多独特的乡村美食，大多只能用老家土话叫名字，普通话都不知道该怎么说， 汉字也不知道该怎么写才正确。
比如说粳(Jing)米茶，老家土话的发音应该是“箭米茶”，箭米其实就是粳米， 粳米茶是老家的习惯叫法，因为大都是在炎热的夏日中午，咕嘟咕嘟炖几个钟头， 然后让它自然凉掉，到下午的时候当晚餐，或下午茶喝。实际上我想应该属于粳米粥。
我搜了一下粳米茶，大都是九江的做法，用粳米和绿茶煮成，这完全不同于我老家的材料和做法。
西祠胡同有一篇《辉婶学艺–粳米茶》的做法和老家的非常相似：
先要有炒熟的粳米。这是整个过程中最为关键的一步， 我没有专门学， 当然不会，熟粳米是从老家带过来的，老妈很辛苦。
- 还要有晒熟的红薯，或白薯粒。这个也很关键，过程有点漫长，大概几天吧，
一般是夏天把挖回来的红、白薯洗净切成正方体颗粒，放在外面让太阳暴晒，
晒干之后可以存储很久。老家还有纯粹煮红、白薯，或薯粒的做法，
叫薯茶或薯粒茶，当早茶或下午茶都可以。
- 白砂糖，红糖也可以。
如果上面的原材料都具备了的话，煮法就没什么好说的了，直接放到锅里煮就行了， 先用猛火煮开，然后用文火慢慢炖，到薯粒变软和，粳米煮开花就可以了。
干薯粒本身就很甜，不过如果喜欢，加糖后味道会更佳。
